Kategori: Från köket

Overnight oats med kokosmjölk


Har ni haft en bra helg? Det har jag! Firade födelsedag igår med lunch på Pinchos, tårta hos mina föräldrar och lite bubbel i soffan till kvällen. Helt perfekt. Dessutom fick jag pengar till något jag har önskat mig länge nu – en kamera! Nu återstår ”bara” att välja vilken jag ska köpa. Budgeten räcker till en kompaktkamera och jag…

Läs mer »

Vegetariska luncher – hur går det?


Två arbetsveckor har gått och än så länge har min utmaning – vegetariska luncher hela januari – gått alldeles utmärkt! Det har varit mycket enklare än vad jag trodde faktiskt. Som med det mesta här i livet så handlar det om planering. Så vad äter jag då? Hittills har mina luncher bland annat bestått av: Nötpasta Vegetarisk lasagne Spenatsoppa + ägghalvor (jag…

Läs mer »

Utmaning: vegetariska luncher hela januari!


Jag har gett mig själv en utmaning under januari: Att äta vegetariska luncher (på arbetsdagar ska tilläggas). De första dagarna har gått jättebra. Jag gjorde en vegetarisk lasagne i helgen så att det fanns sex färdiga lunchlådor i frysen och så har jag varierat med några andra vegetariska favoriter: Halloumi-stroganoff och nötpasta från boken Mera Vego till exempel. Mera Vego och Ännu Mera…

Läs mer »

Apelsinsill till julbordet


Jag tycker om att lägga in egen sill till julbordet och jag tror att det var tredje året jag gjorde den här varianten nu. Det måste ju räknas som en tradition! Om ni blir sugna på att testa så finns receptet under bilden.   Lag: Saft från en apelsin 1 dl vatten 1 dl ättiksprit 12% 1 dl socker 0,5 dl…

Läs mer »

Baka med saffran – snart är det advent


I dag gick jag och barnen loss på saffran här hemma. Första julbaket. Vi fyllde frysen med mina favoriter, (som jag har visat flera gånger innan), saffransbullar med vanilj och en krans av samma deg. Och när vi ändå var igång så gjorde vi saffranssnittar också. I år toppade vi med saffransglaze så det var verkligen alla kort på den dyrbara kryddan.…

Läs mer »
baka surdegsbröd

Baka surdegsbröd


Jag tycker om att baka, men det här med att baka bröd har jag aldrig riktigt lärt mig. Jag gör några tappra försök ibland men så blir det inte mycket mer. För någon vecka sen bestämde jag mig ändå för att testa att sätta en surdeg. Med vägledning av mamma (som bakar mycket bröd) fick jag till en rågsurdeg som…

Läs mer »
Smoothie på fil

Smoothie på fil – mellanmål


Är ni som jag mellanmålspersoner? Jag är inte jättetrevlig att umgås med tidig kväll innan middag/kvällsmat om jag inte har ätit något sen lunch. En frukt räcker inte riktigt utan jag behöver något lite matigare. I veckan har jag testat smoothies av fil och bär och så har jag även lagt till lite havregryn för mättnadskänslan. Det har funkat bra både…

Läs mer »
lunchlådemat

Lunchlådemat?


Under semestern bestämde jag mig för att byta lunchlåde-strategi. (kan man kalla det så?) Tidigare har vi tagit med rester från kvällens middag till lunch. Men oftast räcker det bara till en av oss om ens det och då har vi fått handla på rasten. Därför tänkte jag att jag skulle lägga tiden någon söndag då och då för att bunkra…

Läs mer »

Nallekakor till dubbelkalas


September är här och det betyder födelsedagsfirande i Klockaregården. Båda pojkarna fyller år i slutet av september. Något år till klarar vi oss med bara ett barnkalas och ett för släkten, men om något år blir det antagligen dubbla barnkalas. Colin och jag har i alla fall påbörjat förberedelserna genom att baka de här kakorna. Ser mer avancerade ut än…

Läs mer »

Torkade kryddor


Skördetider. Torkade kryddor. Kryddlandet har minst sagt varit lite eftersatt detta året. Planterade inget nytt utan lät det som fanns kvar växa upp och ta plats. Och det gjorde de. Gräslök, citrontimjan och oregano har vi därför i överflöd nu. I år testade jag att torka kryddorna genom att sprida ut dem på en tidning istället för att bunta ihop…

Läs mer »